Редкие виды рыб которые занесены в красную книгу россии

Лось

Один из самых крупных обитателей лесов из множества животных Красной книги Липецкой области. Его также называют самым большим лосем. Тело зрелого самца имеет около 3 м в длину и 2 м в высоту, учитывая холку. При этом его вес достигает до 600 кг. На своих длинных ногах, лось выглядит довольно грациозно. Грудная клетка у него мощная, туловище относительно короткое, а голова отличается горбоносым профилем. Уши огромные и хорошо подвижные. Нижнюю губу покрывает верхняя, так как она больше по размеру и немного вздутая. Под горлом у лося слишком мягкая вытянутая кожа, которая сформировала так называемую серьгу (30 см в длину). Рога представляют собой короткий ствол с широкой уплощенной, слегка округленной лопатой, с равномерными отростками со всех сторон. У каждой отдельной особи рога имеют индивидуальное строение. Окрас шерсти бурый, ноги светло-серого оттенка. Встречаются величественные животные в смешанных лесах и на берегах где есть густые заросли.

Семейство осетровых

Описание рыб и места обитания

Осетровые являются реликтовым семейством рыб, сохранившимся без изменений на протяжении миллионов лет. Видов осетровых всего несколько, но многие из них имеют отличия в зависимости от места обитания. Всего обнаружено 27 подвидов.

Древние представители подводного мира могут жить в пресных водах. В нашей стране осетровые встречаются также в Каспийском, Чёрном и Азовском морях. Семейство относится к крупным рыбам.

Крупнейшим выловленным представителем осетровых стала пойманная на Волге белуга в 1827 году. Её вес составил 1571 кг при длине 7,2 м.

Осетровые имеют вытянутое тело, вдоль которого расположены пять костяных образований. Рот находится снизу на характерном вытянутом рыле. Рыба преимущественно донная, питается, собирая мелких обитателей. Осетровые долгожители, возраст крупных пойманных белуг достигал 100 лет. Половая зрелость наступает у представителей семейства достаточно поздно. У белуги, например, это происходит не ранее 15 лет. Метание икры один раз в два-три года.

Особенности осетровых

Несмотря на то, что представители семейства могут жить в различных водоёмах, они нерестятся только в реках. В некоторых местах осетровые заходят в реки осенью для зимовки. После строительства многочисленных ГЭС рыба оказалась отрезанной от своих нерестилищ. В наши дни разведение молоди осетровых происходит на рыбзаводах, после чего мальки отправляются в места обитания.

Рыба семейства осетровых считается самой ценной и дорогой за свои вкусовые и питательные качества. Истинной драгоценностью является её икра, которая из-за цвета называется чёрной. Бесконтрольный вылов и ухудшение экологии привели к катастрофическому уменьшению численности этой рыбы. Для улучшения ситуации введён повсеместный запрет на вылов рыбы в дикой природе. Источником осетрины и икры стали рыбоводческие хозяйства, получающие всё большее распространение.

Искусственное разведение

Запрет вылова осетровых в естественных условиях поспособствовал активному развитию искусственного разведения. Бизнес довольно популярен во многих странах мира. Следует отметить, что затраты на выращивание осетров быстро окупаются. Рыба хорошо развивается в неволе, приспосабливается к различным условиям.

Для получения икры процесс затягивается из-за долгого полового созревания мальков. Часто для быстроты результата покупают крупных особей, которые достигают половой зрелости за короткий срок. При такой технологии сокращается время на получение готового продукта, но при этом увеличиваются первоначальные вложения из-за больших затрат на приобретение взрослой рыбы.

Стерлядь

Этот вид рыб оказался на грани исчезновения из-за загрязнённых вод и большого потребительского спроса на них. Эта рыба Красной книги, встречалась на Волжских, Кубанских, Донских, Днепровских, Уральских берегах рек и Черноморских побережьях. В настоящее время, её встречается очень мало, а на Кубани и вовсе нет.

Рыба стерлядь вырастает весом до двух килограмм. И у неё есть удивительная особенность. Если её заморозить на небольшое количество времени, а затем, бросив в воду, она постепенно оттает и оживёт.

При помощи и участии волонтёров, и защитников живой природы, их численность стала возрастать. Они организовывают людей, проделывают чистки рек. Добиваются от производств и организаций, чтобы те прекратили сливать все промышленные отходы в воду.

Пресмыкающиеся Красной книги России: названия, фото, описание

Существует также ряд пресмыкающихся, которые защищены от уничтожения. К таким видам относятся:

Дальневосточная черепаха

Этот вид является мягкотелой черепахой. В Азии часто встречается дальневосточная черепаха. Известно, что мясо этой черепахи съедобно. Однако в России этот вид занесен в Красную книгу; в нашей стране он встречается на небольшой территории на юге Дальнего Востока.

Дальневосточная черепаха

Серый геккон

Очень маленькая ящерица, не более 5 см. Серый геккон

не является редким видом в других странах. В России серый геккон считается находящимся на грани вымирания или полностью исчезнувшим. В последний раз серый геккон был замечен в Чеченской Республике. Серый геккон предпочитает жить в сухих пустынных районах, в пустыне или полупустыне.

Серый геккон

Средняя ящерица

Это самый крупный представитель рода зеленых ящериц. Тело может достигать 17 см в длину, а хвост — 25 см. Молодые ящерицы имеют коричневый цвет, а взрослые — темно-зеленый с черными пятнами. В России эта ящерица средних размеров обитает в двух ареалах: Дагестане и Краснодарском крае.

Средняя ящерица

Полоз

Эта змея относится к роду ужеобразных. В Красную книгу России занесены несколько видов мышей: закавказская, эскулапова, японская, полосатая и тонкохвостая. Некоторые виды чрезвычайно редки в России. Например, японский полоз водится только на Курильских островах. Закавказские полоз встречаются на Кавказе. Численность ползунов сокращается из-за уничтожения гнезд и истребления полозов.

Эскулапов полоз

Кошачья змея

Этот вид принадлежит к семейству ужеобразных. Зрачки змеи расположены вертикально, и имеется перехват, отделяющий голову от панциря. Цвет серый, возможно, розовый. Бока тела уплощены. Населяет территорию Дагестана. Он предпочитает склоны холмов с редкой растительностью. Он хорошо лазает по деревьям и стенам. В жаркое время года кошачья змея активна ночью.

Кошачья змея

Гюрза

Одна из самых опасных змей для людей и животных. Гадюка — самый крупный представитель семейства гадюковых. Его длина может достигать 2 метров. В опасных ситуациях гадюка может сделать рывок, равный длине ее тела. Даже опытные вейперы могут стать жертвой гюрзы. Эта змея может жить в самых разных местах обитания, но чаще всего встречается вблизи источников, рек и водоемов.

Гюрза

Кавказская гадюка

Яд кавказской гадюки смертелен для человека. Эта змея отличается яркой окраской, обычно черной, но также красной и оранжевой. Молодые особи имеют коричневый цвет. Самцы меньше самок. Эта змея обитает в широколиственных лесах, а также в виноградниках и фруктовых садах.

Кавказская гадюка

Пискливый геккончик

Это очень маленькая ящерица, размером не более 4 см. Цвет геккона бледно-желтый с серым налетом. Брюшко белое с лимонным оттенком. В России пискливого геккончика часто можно встретить в Астраханской области. Он обитает в пустынной среде.

Пискливый геккончик

Бёрш

Эта рыба издавна царствует в глубоководных реках и некоторых озёрах. Берега Волги и Урала, Дона и Терека, Сулака и Самура славились его видами. Реже он встречается в солёных водах Черноморья и Каспия. В последнее время, на территории России он попадается крайне редко, поэтому и занесён в Красную книгу.

Эта рыбёшка средних размеров, внешне похожа на судака и окуня. Бёрш хищник по своей природе, поэтому питается только рыбой. Рыбаки-браконьеры массово вылавливали этих рыб сетями, в очень больших количествах.

Поэтому его численность стала уменьшаться стремительными темпами. Да ещё и промышленные производства внесли огромную лепту. Выливая все свои отходы в бассейны рек и озёр. На сегодняшний день, вылов рыбы сетками строго запрещён. Так же ведётся борьба с предприятиями, которые загрязняют реки и моря.

Земноводные Красной книги России: названия, фото, описание

В красную книгу России занесены следующие виды земноводных:

Камышовая жаба

Он имеет цвет от песчаного до серо-коричневого. Длина вида составляет около 8 см. Этот вид можно определить по желтоватым полосам вдоль спины. Кожа камышовой жабы покрыта бугорками. Единственным известным местом обитания этого вида в России является Калининградская область. Продолжительность жизни вида составляет около 15 лет. Жаба обитает в низинах и предпочитает солнечные, теплые места, граничащие с влажными местами.

Камышовая жаба

Кавказская жаба

Самое крупное земноводное в России. Длина его тела составляет около 12,5 см. Цвет молодой лягушки оранжевый, а взрослой — коричневый или серый. Кавказские жабы селятся в норах деревьев и углублениях в почве. Одной из угроз для популяции кавказской жабы является енотовая жаба, которая питается этим видом.

Кавказская жаба

Уссурийский тритон

Большие саламандры имеют размер около 9 см. Они живут в холодных ручьях, где температура воды не превышает 12*C. Уссурийским тритонам необходимы камни или галька на берегах и влажность высоких берегов. В случае опасности уссурийский тритон зарывается в камни. Уссурийский тритон не имеет легких и дышит через кожу, поэтому она не переносит сухости кожи.

Уссурийский тритон

Тритон Карелина

В роде тритонов тритон Карелина является самой крупной. Некоторые экземпляры могут достигать 18 см в длину. Ареал его обитания — Крымский полуостров. Кожа тритона Карелина грубая и крупнозернистая. Цвет серый или коричневый с черными пятнами. Брюшко желтое или оранжевое. Самцы демонстрируют хохолок во время брачного сезона. Самцы живут 8 лет, а самки — 11 лет.

Тритон Карелина

Обыкновенный тритон

Самцов и самок можно отличить только в брачный сезон. Самцы имеют хохолок и становятся крупнее самок. Для тритонов характерна темная вертикальная полоса, проходящая вдоль глаза. В неволе тритоны могут жить до 20 лет. В естественной среде обитания популяции саламандр сократились из-за загрязнения водоемов. Известно, что в естественной среде обитания тритоны живут не более шести лет.

Тритон обыкновенный

Птицы Красной книги России: названия, фото, описание

Вот несколько из многих видов, находящихся под угрозой исчезновения. Стоит знать о них, чтобы защитить и помочь им выжить.

Красный коршун

Коршун — хищник семейства орлиных. Это птица средних размеров. Его длина достигает около 70 см. Увидев добычу, коршун летит вниз и ловит ее своими острыми когтями. В России он встречается в Калининградской и Псковской областях, а также на Кавказе. Причина вымирания коршунов заключается в том, что люди охотятся на них. Коршуны часто охотятся на домашних птиц, что привело к негативному отношению к этому виду.

Красный коршун

Черный аист

Птица семейства аистовых с характерной черной окраской. Эта птица избегает людей и прячется, поэтому за черным аистом трудно наблюдать.

Черный аист

Мандаринка

Ярко окрашенная малая лесная утка. В России утки-мандаринки обитают на Сахалине, в Амурской области и Хабаровском крае. Чаще всего уток-мандаринок можно встретить в заповедниках и зоопарках. В дикой природе мандаринка гнездится у кромки воды и на открытых пространствах вблизи водоемов. Он редко ныряет, и только в случае ранения. Птенцы очень чувствительны к холоду и часто погибают. Птица часто становится добычей енотовидных собак и людей, что сильно повлияло на популяцию вида.

Мандаринка

Степной и каменный орел

Оба этих вида занесены в Красную книгу России как находящиеся под угрозой исчезновения. Эта крупная птица семейства ястребиных гнездится на земле, в небольших кустах и на скалах. Он редко гнездится на деревьях. Питается грызунами, мелкими птицами и падалью. Орлы, особенно молодые, погибают в результате поражения током на линиях электропередач.

Степной орел

Филин

Крупный хищник семейства совиных. Филин приспособлена к жизни в самых разных местностях, но чаще всего селится вдали от людей. Питается мышами, ежами, мелкими земноводными и хищными птицами. У филина есть характерный звук, который меняется в зависимости от ситуации. Филины часто погибают от удара током на линиях электропередач.

Филин

Горный гусь

Это перелетная птица, известная своими рекордными полетами на большой высоте. Существует одна запись о полете горного гуся на высоте 10 000 метров. Гуси является исчезающим видом. В России их насчитывается около 1 500, большинство из них в горах Алтая и небольшое количество в Туве.

Горный гусь

Белая куропатка

Встречается в тундре, тайге и лесах. Белая куропатка меняет свой цвет в зависимости от времени года. Зимой она белая, а летом коричневая. Он живет на суше и редко летает. Когда в районе, где обитает белая куропатка, наступает суровая зима, она улетает в более теплые места.

Белая куропатка

Русская быстрянка

Ареал её обитания – большие реки, такие как Днепр, Днестр, Южный Буг, Дон, Волга. Эти рыбки проживают стайками, в местах с большим течением, отсюда и название – быстрянка. Они плавают практически на поверхности воды, питаясь различными мелкими насекомыми.

К двум годам жизни у них наступает половозрелый период. В этом возрасте рыбы достигают пятисантиметровых размеров, а масса их чуть более 6-ти грамм. Во время нереста рыбы никуда не мигрируют. Свои икринки они откладывают прямо на камни.

На сегодняшний день, численность этих рыб не известна. Русскую быстрянку отнесли к исчезающему виду, ещё в тридцатые годы прошлого века.

Таймень обыкновенный

Обитает в восточных реках Урала и Сибири, в озере Байкале и Телецком. Так же на Европейской части России. Этих рыб относят к первой категории исчезающих видов.

Таймень, пресноводная рыба, внушительных размеров. Ведь она вырастает длиной в один метр и весом более пятидесяти килограмм. Загрязнённые воды и массовое браконьерство, практически уничтожили этих рыб. В выше перечисленных местах его обитания находятся лишь единичные экземпляры.

С 96 года прошлого века, таймень был внесён Красную книгу, и с того же времени стали вести активные работы по сбережению их особей. Появилось много искусственных бассейнов по разведению этих рыб. Так же взяли под охрану природные территории, в которых ещё остались рыбы в небольших количествах.

Русская быстрянка

Лососевые красные

Лосось и форель — обобщенные названия различных видов лососевых.

У некоторых тихоокеанских лососей (семга, горбуша, кета) цвет мяса и икры красного цвета. Мясо и икра этих рыб относится к деликатесным белковым продуктам

Места обитания

Атлантические разновидности лососей обитают в Атлантике, тихоокеанские — в Тихом океане. Естественные пресноводные нерестилища находятся на Камчатке, Курилах, а также на Сахалине.

Особенности размножения

Тихоокеанские лососевые — кета, лосось, кижуч, нерка, горбуша, чавыча — нерестятся только один раз и потом погибают. Перед нерестом они меняют окраску на красную с черным. У самцов сильно изменяется форма челюсти, становится устрашающей. Пищеварительная система атрофируется.

Пример неотвратимый изменений лососевых во время нереста

В отличие от тихоокеанских, атлантические (семга) могут нереститься несколько раз.

Голец

Озерный голец — не очень большая рыба весом до 2 кг. Пресноводный представитель семейства лососевых из рода гольцов. Арктический вид крупнее, на нерест и зимовку идет в реки. Промысловый вид. Выращивается в Норвегии. По ценности приравнивается к кумже. Мясо у гольца чаще красное или оранжево-красное.

Разновидностей этих лососевых довольно много. На Дальнем Востоке обитает желторотый голец. Маленький длинноперый водится на Чукотке (причем только в одном озере).

Горбуша

Распространенная рыба. Небольшой по размерам, но быстрорастущий представитель лососевых. Обитает в Тихом океане, на нерест идет в реки. После размножения погибает. В период нереста у самцов появляется на спине горб — из-за этой особенности горбуши и получили свое название. Средний вес этой разновидности лососевых — 2 кг, длина — до 60 см. Мясо у горбуши суховатое, не рекомендуется для жарки, но вполне подходит для тушения, варки, консервирования.

Дальневосточный лосось

Общее название разновидностей тихоокеанского лосося, куда входят многие виды. Нагуливается в морских водах несколько лет, затем идет в реки на нерест. Развита популяция возле Камчатки — это одно из немногих мест, где неплохо сохранились естественные условия обитания лососей. Деликатесная рыба. Из лосося получается отличная закуска и шашлык.

Кета

По распространенности занимает второе место среди лососевых после горбуши. Представитель тихоокеанских лососей. Ценный вид. Максимальная длина кеты — до 1 м, вес — до 16 кг. Нерестится только один раз. Проходит сотни км в реки на нерест. Кетовая икра — ценный продукт.

Кижуч

Крупная рыба рода тихоокеанских лососей. Весом до 15 кг. От других лососевых отличается серебристой чешуей, поэтому кижуч также называют серебряным лососем или белой рыбой. Обитает на Камчатке, Аляске. Ценный, сравнительно немногочисленный вид лососевых. Мясо у кижуча вкусное, красного цвета.

Нерка (красница)

По внешнему виду эти лососевые напоминают кету. Длина — до 80 см, вес — до 4 кг. Распространена в основном возле Аляски и Камчатки. Нереститься предпочитает в озерах. Брачный окрас — ярко-красный, с зеленоватой головой. Мясо нерки также интенсивно красного цвета, так как основу ее питания составляют красные рачки.

Семга (атлантический лосось)

Довольно крупный представитель лососевых. В длину может вырастать до 1,5 м, при весе более 40 кг. Проходной вид водится в Атлантике, В Северном Ледовитом океане, на нерест идет в реки. Озерный вид обитает в озерах Карелии, на Кольском полуострове.

Мясо и икра семги — деликатесные продукты.

Форель

Обобщенное название пресноводных лососевых атлантического и тихоокеанского вида, а также из рода гольцов. Точное установление вида может быть затруднительным из-за множества сходных разновидностей. Ручьевая форель достаточно крупная, радужная — мельче.

Окрас у форелевых типично лососевый, с пятнами. Считается, что пятна у форели могут то появляться, то исчезать. В местах с торфяным дном водятся более темные особи.

Среди форелевых довольно часто встречаются двухголовые особи. Этих лососевых используют в качестве индикатора чистоты воды, форели абсолютно не переносят присутствия токсичных веществ в воде.

Цвет мяса — от белого до красноватого.

Чавыча

Наиболее крупная рыба среди тихоокеанских лососей. Средняя длина — 90 см. Чавыча имеет также названия — князь лососей, королевский лосось. На Камчатке популяция королевского лосося практически исчезла из-за браконьерства, поэтому вылов этой рыбы на побережье Камчатки запрещен или ограничен. На нерест идет в реки, может проходить тысячи км. Мясо чавычи очень ценится по вкусовым качествам. Цвет мяса от розового до красного.

Советы по приготовлению

Вкусная и полезная красная рыба хороша в составе самых разных блюд. Полезные вещества сохраняет засолка, приготовление отварной рыбы и по рецептам, реализуемым на пару. Горячие блюда — это уха, жареная рыба. Отменными вкусовыми качествами обладает копченая тушка. Все сорта и виды имеют особенности, на основании которых выбирают метод кулинарной обработки.

Относительно форели существуют дикая и фермерская разновидности. Вторая более жирная, чем первая, потому что обильнее питается и мало двигается. Такую рыбу можно слегка обжарить на сливочном масле, после чего подержать в духовке при 180 градусах до готовности. Филе запекают с овощами: свекла, картофель, кабачок. Некоторые предпочитают засаливать форель. Она для этого идеально подходит из-за плотного мяса. Годятся как дикая, так и фермерская разновидности. Рыба засыпается солью, сахаром, перцем, порубленным укропом. Обкладывается лимонными дольками, накрывается пленкой и оставляется на всю ночь при комнатной температуре. Время приготовления 5 порций — 13 часов, в 100 г 101 Ккал, 14 г белков, 1,5 г жиров, 7, 3 г углеводов.
Семга тоже бывает фермерская, с более рыхлым и жирным мясом, и дикая, отличающаяся некоторой сухостью, плотностью. Первую лучше готовить на пару, при температуре 100 градусов. Так в ней раскроется сочность. Дикую можно запечь целой тушкой в духовке, на протяжении 20 минут при 180 градусах. Предварительно рыбу заворачивают в фольгу. Другой способ — обжарить филе до корочки с той стороны, где кожа. Затем поместить в духовку, разогретую на 160 градусов. Время приготовления 3 порций — 40 минут. В 100 г блюда содержится 280 Ккал, 1,5 г белков, 26 г жиров, 15 г углеводов.
Кета, имеющаяся в продаже, годится для засолки. Филе, очищенное от кожицы, размещают на противне. Сахар и соль смешивают 1 : 1, обильно засыпают смесью рыбу со всех сторон. Через 12 часов нахождения в холодильнике ее надо промыть и положить обратно в холод еще на столько же времени. После этого блюдо готово к употреблению. Время приготовления — сутки, получается 9 порций. В 100 г блюда 130 ккал, 20 г белков, 6 г жиров, 1 г углеводов.
Горбуша несколько сухая, поэтому целесообразен метод приготовления ее на пару. Сравнительно небольшие тушки можно запечь в фольге, не снимая кожу. За час готовится 8 порций с калорийностью 100 Ккал, 14 г белков, 4 г жиров, 3 г углеводов на каждые 100 г продукта. При попытке зажарить горбушу рыба быстро разваливается, так как у нее рыхлое мясо.
Кижуч не слишком жирная рыба. Деликатесом является копченая тушка, также она годится для засолки. Подходящим будет способ запекания.
Нерка наиболее вкусна сразу после вылова. Рыболовы запекают ее над костром. В других случаях она универсальная относительно метода кулинарной обработки.
Чавыча приготавливается по аналогии с форелью и лососем. Хорошим гарниром являются запеченные овощи. Это сочная рыба, поэтому соус к блюду не обязателен. Превосходным вкусом отличается ее икра. Можно зажарить целую тушку в фольге, предварительно смазав майонезом. При этом поверхность нужно обложить мелко нарезанным луком и укропом. За 50 минут приготавливается 2 порции. В 100 г продукта 70 Ккал, 7 г белков, 3 г жиров, 4 г углеводов.
Голец в идеальном случае жарят. Так наиболее полно реализуются его гастрономические свойства. Он не разваливается в связи с соответствующей плотностью мяса. Рекомендуется взять сливочное масло, добавив немного растительного, жарить рыбу на сковородке примерно по 3 минуты с каждой стороны. При пересушивании вкусовой эффект блюда ухудшится. 5 порций приготавливается за 30 минут, в 100 г блюда 180 Ккал, 10 г белков, 12 г жиров, 5 г углеводов.

Красная рыба, виды которой были рассмотрены, обладает большой гастрономической ценностью. А также имеет очень полезный для здоровья человека состав.

Подсемейство хариусовые

Лососевые особи этого подсемейства включает один род. Мясо относится к диетическим продуктам с высокими вкусовыми характеристиками. От лососей порода отличается более длинным плавником и привлекательной окраской.

Хариус

Серебристой расцветки. Большой плавник с тусклыми красными пятнами отличает хариуса от других рыб. Спина хариуса темно-серого цвета. На боках черные пятна маленького размера.

Все плавники красноватого цвета с бурыми полосками. Обитает в холодной и чистой воде горных рек. Хариус относят к хищникам. Крупные особи достигают веса до 5 кг. Средняя цена 1 кг рыбы 750 рублей.

Амурский осетр

Крупная пресноводная рыба, достигающая 3 метров, предпочитает водоемы с быстрым течением. Половая зрелость наступает к 11-14 годам. Самка откладывает от 30 до 450 тыс. икринок.

Амурские осетры – ценный вид, который относится к исчезающим породам. Сегодня редко встречаются особи старше двух лет. Их численность, по оценкам специалистов, не превышает 2 тысяч. С 1958 года добыча осетров в Амуре запрещена.

Для восстановления популяции необходимо соглашение с КНР об охране ценной рыбы в бассейне Амура, искусственное восстановлении породы, борьба с загрязнениями водоемов.