Мясные породы свиней в россии: характеристика и описание

Факторы выбора поросят для откорма и разведения

При выборе породы не стоит опираться только на характеристики, даже если они окажутся заманчивыми и многообещающими. Качества животного должны рассматриваться в совокупности со следующими критериями:

• климат местности разведения;
• возможность обустройства инфраструктуры для разведения;
• наличие необходимых кормов.

Выбирая мясных свиней, также необходимо учитывать следующие нюансы:

• многие разновидности требуют сложного ухода и откорма. Например, свиньи породы Ландрас категорически не выносят стрессовые ситуации и разборчивы в кормах, а свинки Вьетнамской породы восприимчивы к сильным сквознякам;
• чем качественнее корм, тем большим качеством будет обладать мясо. Лучше всего для мясных пород подбирать концентраты, насыщенные минералами и витаминами;
• свиноматки не имеют больших объемов молока для выкармливания поросят, поэтому их кормление на 40-50% зависит от владельца;
• мясные породы легко скрещиваются, при этом помет вбирает в себя большую часть положительных качеств. К примеру, помет от Ландраса и Дюрока дает приросты качественного мяса при более легком содержании.

Правила приобретения поросят

Выбор поросят и их транспортировка ответственное мероприятие, которое во многом скажется на дальнейшем уходе и процессе набора мясной массы.

Лучше всего приобретать поросят в своем регионе, так как это избавит их от длительного переезда и следственного стресса, кроме того, поросята будут более подготовлены к конкретным климатическим особенностям, — не потребуется акклиматизация.

Тем не менее, лучше всего приобретать поросят на специальных свинофермах по ряду причин:

• на племенном заводе реализуются сотни поросят, что открывает широкие перспективы для выбора;
• развитие поросят на фермах производится в соответствии со всеми правилами и нюансами. Фактические показатели массы поросят соответствуют расчетным;
• молодняк в обязательном порядке прививается. При покупке можно получить все соответствующие сертификаты.

Опытные свиноводы не имеют проблем при выборе поросенка, а начинающим следует придерживаться следующих рекомендаций, которые касаются внешнего вида животного:

• • глаза и уши должны быть чистыми, зубы целыми без налета, а слизистая ротовой полости – розовая;
  • щетина равномерно покрывает тело;

• дыхание ровное, не слышны хрипы и сопение;
• высокая активность, подвижность и хороший аппетит.

Рекомендуется приобретать поросят весной, при чем особей в средних параметрах телосложения: мелкие часто ослаблены, а крупные могут иметь вегетативные или генетические отклонения. Самыми востребованными считаются поросята с вздернутым рыльцем и длинными ножками.

Если поросята выбираются для развода, то категорически не рекомендуется приобретать особей из одного помета. При скрещивании приплод выйдет больным, ослабленным, кроме того, зачатие будет затруднено.

Особенности содержания

Руководствуясь описанием выбранной породы, заводчик ожидает получить хороший результат. Однако если не обеспечить животным правильный уход и грамотное содержание, рассчитывать на высокую продуктивность нельзя

Чтобы свинья не накапливала лишнего жира, ей нужны достаточные физические нагрузки, и потому важно иметь для неё просторный выгул. Ограждение делают надежным, так как, будучи мощными животными, свиньи легко разломают слабую ограду и разбегутся

Канадская технология содержания свиней

В свинарнике надо поддерживать чистоту. Если в сарае сыро и грязно, то животные начнут болеть и чахнуть, при этом нарастание массы замедлится и продуктивность упадет. Если нет деревянных лежаков с толстым слоем подстилки свиньи не могут комфортно отдыхать, так как им приходится ложиться на грязный пол. Это негативно сказывается на общем состоянии животных и их продуктивности.

Надо следить и за тем, чтобы в свинарнике не было сквозняков. Они являются причиной заболеваний, из-за которых падает продуктивность и появляется риск потери поголовья.

Общие особенности мясных свиней

Одна из главных характеристик представителей беконного направления – чрезвычайно быстрый рост. Поросята к семимесячному возрасту способны набрать вес 100 кг. Самое ценное в свиньях то, что происходит активное развитие мышечной массы, а жир накапливается небыстро. Мяса в туше свиньи – 55-67%, а жира – 21-32%

Если вы собираетесь приступить к разведению свиней, вы должны понимать, что таких внушительных показателей можно достигнуть только с помощью правильного откорма и ухода. Иначе жир будет образовываться так же интенсивно, как у особей иных пород.

Прочие характеристики мясных пород:

• Мускулистое удлинённое вытянутое туловище;
• Массивная задняя часть туловища (крупные, очерченные окорока);
• Умеренно компактная передняя половина, не слишком большой объём грудной клетки;
• Покатые рёбра;
• Круглые бока.

Практически все виды беконных свиней могут быть откормлены до 120-150 килограмм. При этом, дома возможно вырастить животных с ещё большими показателями веса. Но обязательным фактором является присутствие в рационе овощей:

• картофеля;
• моркови;
• свёклы;
• тыквы;
• репы;
• кабачка.

Полноценный рацион поросёнка содержит зелёные корма. Молодым свиньям, не набравшим ещё 55 кг, необходимо давать только качественные комбикорма, обрат, свёклу. Когда животное подрастёт, следует добавлять зерновые смеси, отруби.

Далее рассмотрим некоторые распространённые породы свиней мясного типа.

Дюрок

Её можно отнести к мясным породам свиней. Данную породу, зачастую, разводят для производства бекона, потому что в них низкое содержание сала.

• Выгодна она тем, что хорошо приспособлена к пастбищам, достаточно быстро растет, а также обладает хорошей прибылью нового потомства.
• В среднем от 9 до 12 поросят.
• В общей сложности, туша может дать мяса от 55 до 70%.
• Толщина сала 1-2 сантиметра.
• В день прибавляет в массе около 1 килограмма.

Внешние характеристики

Внешне она красно-коричневого цвета, следовательно, относится к красной масти, со свисающими вперед ушами. Длина туловища достигает 2-х метров. Вес хряков может быть от 350 до 400 килограмм, а свиноматки до 250.

Рацион питания и содержание

На откорм, как правило, выбирают поросят от двух месяцев и содержат от веса в 100 килограмм.

В качестве корма, фермеры используют каши, бобовые, картофель, комбикорм. В целом, в день свинья потребляет около полутора ведер корма.

Общие рекомендации по выбору поросёнка

Приобретая поросёнка, нужно удостовериться в благополучии хозяйства по ряду заболеваний, о чём у продавца должна быть соответствующая справка:

• Поросятам должны быть сделаны прививки. На рынках, с машин, без документов, животных лучше не брать.
• Желательно приобретать пару поросят. В компании животные не скучают, хорошо едят и быстро растут.
• Самый подходящий возраст поросёнка 1, 5 -2 месяца.
• Здоровый поросёнок активный, громко визжит, если его берёшь на руки.
• У него мелкая блестящая щетинка.
• Формы тела округлые, налитые.

Лучше выбирать поросёнка с длинным тельцем, на таких животных сала будет поменьше.

Рацион поросят

Первые несколько суток вьетнамские поросята питаются только материнским молоком. Постепенно рацион обогащают другими продуктами.

Таблица 2. Прикормы для поросят азиатской свиньи.

Название продукта	С какого дня прикармливать
Теплая вода	3
Теплое молоко, жареное зерно	5
Негустые каши	8
Сушеная трава, морковь	10
Зеленая трава	15
Картофель	25

В свободном доступе всегда должна быть теплая вода из расчета на меньше 500 мл на голову. Это увеличит потребление корма и ускорит прибавку веса. После отъема от свиноматки в 1–1,5 месяца поросят кормят 4 раза в сутки. В 4–6 месяцев в рационе должно быть не меньше 30–40% белка. Раз в неделю дают Прелак, рыбий жир (2 столовые ложки на 10 литров корма).

Кому отдать предпочтение и почему

При выборе породы для получения высокой мясной продуктивности важно обращать внимание не только на количественные признаки, но и на качественные требования в плане ухода и содержания. Прежде всего, требования должны соответствовать вашим возможностям. Высокая мясная продуктивность гарантирует высокую продуктивность, но нужно понимать, что такие породы очень требовательны к содержанию

Высокая мясная продуктивность гарантирует высокую продуктивность, но нужно понимать, что такие породы очень требовательны к содержанию

Прежде всего, требования должны соответствовать вашим возможностям. Высокая мясная продуктивность гарантирует высокую продуктивность, но нужно понимать, что такие породы очень требовательны к содержанию.

Кроме того, могут возникнуть проблемы со здоровьем свиней, а также с вынашиванием и кормлением поросят.

Необходимо учитывать размер хозяйства и финансовые возможности. Наличие свободного финансового оборота позволит фермерам приобретать более качественные и богатые корма, автоматизировать процесс кормления и в конечном итоге сократить период откорма.

Однако самое важное, что необходимо учитывать при разведении пород на мясо — это качество мяса и конкурентоспособность на рынках

Дюрок

Появилась порода дюрок в США довольно давно, почти 200 лет назад. Представителей породы очень легко определить даже визуально – масть у них обычно красная, как более тёмная, так и светлая. На сегодняшний день они занимают первое место по количеству дальнейших разведений. Что касается продуктивности, дюрок стоит на заслуженном втором месте после ландраса и йоркширской породы. На территорию России эти свиньи попали только после 1976 года и сразу же стали одними из самых востребованных.

Внешне дюрок отличаются широкой грудью и довольно круглыми рёбрами. Спина у них всегда имеет изгиб в виде арки, окорока сильные и ярко выраженные. Сами ноги довольно высокие с уверенной постановкой. Они сразу заметны по-своему особенно спокойному нраву и совсем неконфликтному поведению. В среднем один взрослый хряк вырастает до 180 см в длину с весом в 335 кг. В свою очередь, матки – до 175 см с весом до 250 кг. Интересно заметить, что в некоторых случаях свиноматки могут достигать веса в 330 кг.

Особенностью породы считается практически полное отсутствие внешнего различия между самками и хряками. Обычно другие виды различаются как минимум весом. На территории России порода адаптировалась довольно быстро, учитывая совсем другой климат, и показывает высокие результаты по продуктивности. Плодовитость маток отличается увеличением после каждого опороса – от 8 до 12 поросят.

После дальнейшего скрещивания можно добиться ещё большей продуктивности, на сегодняшний день это получилось сделать на 9% больше обычного.

На сегодняшний день скороспелые мясные породы разводятся практически на всей территории России и за её пределами. После проведения многочисленных испытаний выяснилось, что дополнительное скрещивание двух мясных пород ещё больше повышает их продуктивность и показатели, чем и занимается большинство селекционеров.

Породы свиней

Донская мясная порода свиней

Молодая порода из Ростовской области, родом из 1980-х годов. Это результат разведения породы пьетрен и северокавказской породы. У него большое тело и широкие окорочки, короткие ноги, голова среднего размера, прямой профиль морды. Порода черно-пестрый костюм.

Преимущества Дона включают в себя:

• – устойчивость к холодам;
• – повышенный иммунитет к разным свиным вирусам;
• – всеядность и не требовательность к содержанию;
• – быстрый набор масс тела;
• – высокие сборы мяса.

Туши особей вырастают до 300 кг., где 80% составляет мясо свиньи. Свиноматки приносят по 10 – 11 поросят.

Кемеровская мясная порода свиней

Раньше породу выводили исключительно сально-мясную. Сегодня практикуют два вида разведения свиней: сально-мясную и мясную. Особенности строения породы кемеровских свиней, это: большое и мощное туловище, большая грудная клетка. Порода черная окраса, но попадаются светлые пятна. Иногда встречаются особи пестрого оттенка.

Уржумская порода свиней

Русская порода родом из Кировской области. Результат смешивания крупной белой породы и местной складки. Описание породы следующее: особи имеют среднюю голову, с вытянутой мордой, более висящими ушами. Тело удлиненное, спина выпуклая. Вид наделен крупной костью, но в то же время имеет мощные мясные формы. Живот подтянут, ноги крепкие, крупные окорочки и округлые стороны. Окрас породы выведен только белым цветом.

Весят особи до 320 кг, свиноматки – 240 кг. Соу приносит от 10 до 13 поросят. Индивидуумы быстро растут, и через полгода новорожденная свинья весит 100 кг. Порода обеспечивает высокий уровень сохранности потомства, за день прибавка в весе у поросенка составляет до 750 грамм. Однако порода не терпит холодного климата. Не требует тщательного ухода и обслуживания.

Крупная черная мясная порода свиней

Порода выведена в Англии путем скрещивания трех видов пород: неаполитанской, китайской черной и английской длинноухой.

Но свою широкую популярность порода завоевала именно в России. К главным достоинствам крупной черной породы относится: всеядность, приспособленность к пастбищному питанию и содержанию, скорый набор веса, порода выдерживает повышенные температуры. С туши выходит около 80 % мяса.

Мясная порода свиней ландрас

Порода ландрас произошла в Дании в 1895 году, когда были скрещены крупная белая порода и местное стадо разведения. Порода своеобразна белым окрасом, у особей свисающие, длинные уши, маленькая и светлая голова на тонкой шее. Кожа тоньше, чем у сородичей и почти без щетины.

Порода очень требовательна к условиям пребывания в вольерах и условиям питания.Люди достигают веса во взрослом возрасте 360 кг. при длине 195 см., матки вырастают до 280 кг, при длине 175 см. За одну опоросившуюся свиноматку прирост не более 11 свиней. Но это считается плодотворной мастью.

Мясная порода свиней дюрок

Порода создана в 1883 году на территории Америки. Особенность породы заключается в массивном, крупном телосложении особи, крепком костяке. Масть породы не имеет определенного тона, и колеблется от золотистого до коричневого, темно-коричневого. Особи очень быстро набирают вес. Прихотливы к содержанию и корму.

Интересно! Порода свиней дюрок при выращивании имеет самый большой прирост в мессе за сутки –  килограмм веса.

Скороспелая мясная порода свиней

Молодая порода свиней, выведенная в 1993 году. Над ее селекцией трудились ученые 19 вузов России, Украины, Белоруссии, Молдавии. Прародителями породы выступили белорусская, ростовская, полтавская породы мясных свиней.

Породу нельзя назвать отдельным видом, так как она была выведена по всей стране, получилось смешение более 19 линий селекций. Отсюда еще получились: краснодарская, липецкая, ленинградская, степная породы свиней, не отличающихся от скороспелой характерными особенностями, только местом обитания.

Как правильно выбрать мясную породу свиней при покупке

Выбирая высокопородных свиней мясного направления, руководствуйтесь следующими правилами:

1. Порода должна быть адаптирована к региону выращивания.
2. Для получения наибольшей выгоды отдавайте предпочтение видам, не требующим особого рациона, менее восприимчивым к характерным для свиней заболеваниям.
3. Оценивайте параметры скороспелости, плодовитости.

Критерии отбора по внешнему виду:

1. Здоровый поросёнок — подвижный и шустрый.
2. Внимательно осмотрите заднюю часть особи — анус должен быть чистым, без следов навоза, в противном случае лучше отказаться от покупки.
3. Щетина у поросёнка должна быть блестящей и лежать ровным слоем, без проплешин.
4. Спинка настоящей мясной особи — ровная, длинная, мордочка — вытянутая.

Знаете ли вы? У свиней имеется собственная речь, которая выражает эмоции или желания. Для общения они используют более 20 разных звуковых сигналов.

Сальные разновидности

К таким видам сальных свиней относят тех, у которых в раннем возрасте прекращается рост мышц, а начинает активно расти жировая прослойка. Такие виды гораздо менее распространены, чем мясо-сальные породы, хотя мяса сальные породы дают не намного меньше.

Беркширские хавроньи

Этот вид свиней был выведен в Великобритании, откуда и был завезен в нашу страну почти два столетия назад. Эти свинки были прародительницами северокавказской, миргородской и ливенской пород.

Беркширская свинья

Беркширских особей отличает непритязательность, быстрая акклиматизация к разным климатическим условиям. Темные по окраске свинки приспособлены к выгулу на пастбищах, могут жить под открытым небом. Поросята отличаются скороспелостью, их можно откармливать как на мясо, так и на шпик.

Крупная черная порода

Эта порода попала в нашу страну также из Великобритании. В настоящее время она весьма популярна среди фермеров и частных предпринимателей в разных регионах России. Поросят за полгода можно откормить до 95–100 кг. Взрослые хрюшки весят до 280–300 кг, а хряки – свыше 350 кг.

Крупная черная свиноматка с потомством

Свиноматки достаточно плодовиты, могут приносить за один раз до 12 поросят. Малыши ежедневно могут прибавлять в весе по полкило живого веса (и более).

Миргородская порода

Эти хрюшки – плод скрещивания различных местных и иностранных пород свиней. В настоящее время активно разводится в Украине, в центральных, центрально-черноземных регионах России. Животные прекрасно себя чувствуют при содержании на пастбищах, великолепно набирают массу на турнепсе, картошке или сахарной свекле.

Поросята миргородской породы

За один раз свинка может принести до 12 поросят, активно набирающих вес (ежедневная прибавка может составлять 600–650 г).

Мангалицкая порода

Эта порода была выведена в Венгрии почти два века назад, а в нашу страну была завезена сразу после окончания Великой Отечественной войны. Ее разведением занимались в центральных районах России и на Кавказе. В настоящее время этих свиней держат в основном на Кавказе.

Разноцветные мангалицкие свинки

Главная отличительная особенность этих свинок – густой шерстяной покров, который позволяет им прекрасно себя чувствовать в холодное время года. Однако если особи содержатся в теплом климатическом регионе, то их щетина не вырастает активно, и они ничем не отличаются от других свиней.

Цвет шерсти у мангалов может быть белым, черным, рыжим с темным оттенком.

Эти свиньи отличаются средними размерами, конечности – сильные, небольшие.

Ландрас

Появилась эта порода в Дании после скрещивания крупной белой с одной из местных пород при полноценном кормлении. Предварительно проводилось много работ по отбору разных помесей и выбора самых скороспелых представителей, которые отличались высокими мясными показателями.

Ландрас считается одной из лучших мясных пород. Внешне они имеют довольно длинное туловище, широкий и сильный окорок, а также большие свисающие уши, которые часто практически полностью закрывают глаза. Кожа у них довольно тонкая с белой редкой щетиной. Эта порода весьма требовательна к содержанию, особенно в период роста. Если их неправильно и не рационально кормить, то первое, на чём это негативно отражается, это продуктивность и плодовитость.

Взрослые хряки вырастают до 180 см в длину и весят почти 310 кг. Свиноматки – 165 см и 250 кг. За один опорос они приводят до 11 поросят. В общей сложности представители этой породы показывают высокие показатели суточного прироста, поэтому так часто разводятся на многих фермах и частных предприятиях. Благодаря многочисленным селекционным работам, которые проводились годами, получилось вывести породу с максимальными показателями относительно размеров и продуктивности.

Также на этом разведение не заканчивается и специалисты обнаружили, что при дальнейших комбинированиях породы с некоторыми отечественными в несколько этапов получается ещё больше повышать показатели.

Пьетрен, 260 кг

Породу вывели в Бельгии, в начале ХХ века. Она мясного направления. Стала особенно популярной в 1950-ых годах. Они имеют пеструю окраску: белые, с черными пятнами, но иногда рождаются чисто белыми.

Тело у свиней породы Пьетрен плотное, мускулистое. Они вырастают до 80 см в холке, могут весить от 220 до 260 кг. Этих свиней выращивают из-за мяса, особенности их телосложения исключают вероятность возникновения большого количества жира.

У них вкусное мясо, с одного животного получают до 140 кг. Пьетрены привередливы в еде, у них рождается мало поросят, им нужны хорошие условия, т.к. они плохо переносят сильные холода и жару. Без должного ухода они быстро заболевают и умирают.

Какие мясные породы свиней лучше?

Ознакомьтесь также с этими статьями

• Чем подкормить пионы весной?

• Чем подкормить яровой чеснок

• Породы кур (147 фото)

• Каштановый мед и его свойства

Самые лучшие мясные породы свиней это те, что имеют очень высокие продуктивные показатели. При этом нужно понимать, что высокая продуктивность достигается не просто так. У каждой из описанных ниже пород имеются недостатки, с которыми придется столкнуться каждому заводчику.

Описание лучших мясных пород свиней:

• Дюрок в длину могут достигать 1,8 м. Окрас кожи бывает разных оттенков красного. Щетина средней длины, того же цвета что и кожа. Имеют крепкие высокие ноги, активный характер. Взрослый самец весит до 380 кг, самки – 310 кг. Толщина подкожного сала при этом будет составлять не более 3 см. Выход мяса после забоя 80%. Недостатками породы является то, что за раз самка дает не более 10 поросят, а также и то, что особи нуждаются в дорогостоящем кормлении.

• Ландрас – порода мясных свиней, выведенная в XIX веке. Во взрослом возрасте может достигать 360 кг (самцы). За раз свиноматка дает до 10 здоровых и активных поросят. Прирост массы умеренный, расход корма: 4 кг пищи на 1 кг привеса. Окрас кожи светлый, возможен розовый оттенок. Из недостатков стоит выделить требовательность к питанию и уходу.
• Пьетрен имеет короткое, но широкое тело. Окрас белый или пестрый (в серое пятно). На убой обычно пускают одноцветных свинок, а пятнистых используют для дальнейшего разведения животных. Главное преимущество вида – они не способны генетически накапливать жир в больших количествах. Вес самцов достигает 270 кг, самок 240 кг. Недостаток – малый опорос (8 поросят не более). Выкармливает же одна самка только 6 поросят, еще двое выживут только при докорме. Плохо акклиматизируются. Набор мышечной массы медленный, только к 240 дню они достигают 100 кг. В среднем с особи получают 62% мяса и 28% сала.
• Гемпширская порода свиней имеет черный или темно-серый окрас, но в области шеи расположена широкая светлая полоса. Максимальный вес хряка 310 кг, самки – 250 кг. До 8 месяцев растут медленно, далее набор массы быстрый. Быстро привыкает к новому климату, условиям жизни. В приплоде не более 12 поросят, но чаще 8. Хорошо заботятся о потомстве. Недостаток в крайней пугливости, с ними нужно все время быть начеку.

Свиньи Пьетрен

Это относительно молодая порода, появившаяся в конце позапрошлого века в Бельгии. Селекционеры скрестили бекширскую свинью с крупной английской. Результатом стали декоративные чёрно-белые свинки.

Туловище свинки Пьетрен короткое. Костяк тонкий, лёгкий, но мускулатура развита, мышечная масса заметна, окорока крупные, а грудь неглубокая. У свиньи мускулистая спина. Бока круглые, что говорит о внушительных запасах мяса.

Голова маленькая, профиль прямой, характерная черта – стоячие небольшие ушки.

Окраска белая, пятнистая, серо-белая или бело-чёрная. На убой отправляют одноцветных представителей, тогда как пятнистые свиноматки считаются лучшими генетическими носителями достоинств вида.

Значительное преимущество состоит в том, что животные на генетическом уровне не предрасположены к накапливанию жира.

Взрослые представители весят 240-270 кг. Вес самцов-производителей – 260 кг. Вес 100 кг достигается к восьмимесячному возрасту. Дневной привес – 700-750 г. Таким образом, свинки несколько отстают по скороспелости. Но отметим, что затраты на килограмм прироста не особо велики: 4,5-5 кормовых единиц.

С особи можно получить 62% мяса и 28% сала. Один только окорок взрослой свиньи весит 8-9 кг.

Плодовитость небольшая: свиноматка приносит до восьми поросят за раз. Кроме того, самостоятельно выкормить самка способна шестерых. Оставшиеся двое выживут лишь при докорме.

Вообще, наибольшее число трудностей, связанных с разведением данной породы, возникает в вопросе ухода. Акклиматизируются животные плохо, они недолюбливают как холод, так и жару.

Обычный корм не принесёт желательного результата. Чтобы достичь нужного эффекта, свиней следует кормить не просто высококалорийной, но сбалансированной пищей.

Представителей породы нередко скрещивают с иными видами. Так делают, чтобы добиться усовершенствования качества мяса.

Уржумская, 300 кг

Уржумская порода появилась в 50-ые годы ХХ столетия, в Кировской области. Получила такое название, т.к. была выведена в г. Уржум. Была утверждена в 1957 году. Она белой масти, длина туловища – от 170 до 180 см.

Является породой беконного направления. Взрослая свинья весит 250 кг, а хряк еще больше – 350 кг. Считается многоплодной породой, за один опорос свиноматка может принести от 11 до 13 поросят, уже в 7 месяцев они весят 100 кг.

Основная часть веса – мяса, около 55%, но есть и сало – до 36%. Мясо хорошее, идет на производство бекона. Получилась неприхотливая порода, которую можно содержать и в северных районах. Эти свиньи – отличные матери, отличаются спокойствием.